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重光グループ（株式会社重光、株式会社ハーブスグローイング）の「プロの仕事研究」一覧

	『ANTICO CAFFE』の看板パスタを創った、イタリアンのプロ。 専門職系−まだまだある専門職 後藤　幸治   （28歳） 入社６年目 ／ 名古屋製菓専門学校　製パン科 出身
【「プロの仕事研究」ダイジェスト】 2006年、重光では新ブランド店のオープンが決定。イタリアの伝統的なカフェをコンセプトにした『ANTICO CAFFE』だ。そのチーフシェフに選ばれた後藤は、新メニュー開発に取りかかった。冬の食材から後藤が選んだ食材は、『車エビ』だった――

	既存スタッフの立場を尊重しつつ、店に活気を取り戻した店舗運営のプロ。 営業・販売系−店長 熊谷　雄介   （30歳） 入社９年目 ／ 中京大学　商学部　商学科 出身
【「プロの仕事研究」ダイジェスト】 慣れ親しんできた店舗の閉店に伴い、退職の意志を伝えた熊谷。しかし、社長の返事は重光の原点となったハーブス栄本店の店長を任せたいというものだった。社長の想いを知り、「もう一度ついていこう」と決心した熊谷の新たな挑戦が始まった。

	HARBSに新作ケーキ『ブラッククレープ』を誕生させたパティシエのプロ。 専門職系−まだまだある専門職 穴井　久美子   （27歳） 入社８年目 ／ 辻製菓専門学校　エコールキュリネール国立 出身
【「プロの仕事研究」ダイジェスト】 「黒いミルクレープをつくってくれ」。社長から突然穴井に告げられた。通常ミルクレープは、白いクレープ生地の間にクリームと旬のフルーツをサンドしつくる。それを“黒”で実現しろというのだ。困惑しながらも、穴井は黒いミルクレープの実現に挑んでいく。

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重光グループ（株式会社重光、株式会社ハーブスグローイング）

	【理系】 1位／株式会社ニッセーデリカ　 2位／株式会社松前屋　 3位／株式会社美濃吉食品　 4位／株式会社スクウェア　 5位／ＥＨ株式会社　 【文系】 1位／株式会社ホリプロ　 2位／株式会社ＡＮＡケータリングサービス　 3位／株式会社サイブリッジ　 4位／株式会社スクウェア　 5位／株式会社山元